Кулінарія Options

Кулінарія Options

Blog Article

Первинній обробці піддаються як продукти рослинного, так і тваринного походження. Механічні методи включають сортування, миття, очищення, нарізку, відбивання, панірування тощо.

Ось чому «одеський форшмак» і «галицькі смаколики» цікавлять нас не менше, ніж архітектура й історія Одеси чи Галичини. З цієї ж причини люди в різних регіонах із нерозумінням, а то й відразою ставляться до «дивних» смакових уподобань в інших краях. Із кулінарних норм і прийнятних смаків, рецептів, практик, табу, звичаїв, забобонів, міфів, локальних продуктів і способів приготування формуються гастрономічні мапи людського життя.

Наш блог молодий, але жвавий, як юний кабанчик. Тому ми не обмежуємося чимось одним і бадьоро скачемо по всім напрямкам. Найрізноманітніші національні кухні, закуски, гарніри і десерти, страви на сніданок, обід або вечерю – в цьому розділі зібрані прості рецепти на всі випадки життя, часу доби і настрою.

Зрештою, йдеться про політизацію, а відтак політику їжі. Як ми знаємо, усе так чи інакше має політичний підтекст, або ж набуває його в контексті. Застільний етикет ілюструє, як їжу та їду можна перетворити в інструмент підтримання ієрархії. Імпорт-експорт екзотичних продуктів, торгівля їжею, харчова промисловість ставлять питання про колоніальні дискурси, рабську працю в бідних країнах тощо. Тюремне голодування політув’язнених спирається на відмову від їжі як останній рубіж, жест протесту. Кулінарія загострює матеріальні розбіжності між людьми й соціальну прірву між групами.

Детальніше див.: Класифікація страв, Смакові відчуття та інші показники якості їжі, Гігієна приймання їжі.

Незважаючи на те, що з усіх боків наступає фастфуд, а вітрини супермаркетів ломляться від напівфабрикатів, готувати самостійно (а особливо здорову їжу) стає модно. При цьому популяризується НЕ багатогодинне стояння біля плити як відбування щоденної повинності, а кулінарія як мистецтво. Важливо готувати правильну, красиву, корисну їжу і робити це, звичайно ж, із задоволенням.

Сьогодні ділюся з Вами рецептом італійського мінестроне з помідорами та болгарським перцем в українській інтерпретації.

Якщо ти любиш пити каву на сніданок, радимо поєднувати її з цією насолодою.

Чимало рецептів азійської кухні не такі складні, як здається на перший погляд. Спробуйте приготувати коропа з соусом теріякі й, можливо,

Сьогодні у нас в меню рецепт салату “Капрезе” click here – популярна класика італійської кухні, яку я давно вже мріяла приготувати. Помідори, моцарелла і базилік – це просто бомбезне поєднання простих і доступних продуктів.

Зачекайте Зачекайте Зачекайте Пошук за професіями

Більше ніж їжа: культурні та історичні аспекти кулінарії

Ресторани та кафе заздалегідь готують спеціальні пропозиції для меню, аби залучити більше

Якщо шукаєте класний рецепт імбирного печива зі спеціями, то ви потрапили на правильну сторінку. Запашне і дуже красиве імбирно-медове печиво, посипане цукром, з горнятком запашної кави – це саме те, що потрібно, щоб підняти настрій собі та близьким, відчути тепло і затишок, якого часом так бракує, особливо у холодну пору року.